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第92章 开业(1 / 2)

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两天过去了,张知晓一直盼着王三石的消息,可始终没有等到。她心里不禁有些着急,在屋里来回踱步。

就在她快要失去耐心的时候,王三石终于出现了。只见他满头大汗,气喘吁吁地说道:“丫头,人我给你带来了,不过”

张知晓急忙问道:“不过什么?三石舅舅,您快别卖关子了。”

王三石擦了擦汗,接着说:“他们要的报酬可不低啊,怕你接受不了。”

张知晓咬了咬嘴唇,坚定地说:“只要能解决问题,报酬的事好商量。”

“三石舅舅,赶紧把人带来给我见一下,我还有些事情得跟她们讲明白。”

“诶,好嘞。”

不一会儿,王三石便带着几位大厨以及跑堂伙计来到了张知晓面前。

张知晓清了清嗓子,郑重地说道:“各位,在咱们正式确定合作之前,有些规矩我得先说清楚。凡是在我这做的,十年内不能将自己的秘方透露出去,咱们得签契约书。”

众人纷纷点头表示同意。

张知晓接着说道:“跑堂伙计一个月 600 文,二厨则一个月一两,大厨则是一个月一两五,价钱都是明面上的,没有谁多谁少。掌柜以及各个区域的小组长则七百文一个月。”

大家一听,顿时来了兴趣,一个个纷纷要签字。

张知晓又郑重其声地说道:“我丑话说在前头,到时候干得不好的也是会被辞退的,以及到时候觉得自己干不来的,也可以自行走人,我绝不拦着,工钱自然会结清。”

众人面面相觑,短暂的沉默后,还是坚定地表示愿意签字。

原定的开业前夕。

这一天,张知晓将各个伙计叫来了酒店。

张知晓亲自站在灶台前,一边操作一边讲解:“这炒粉啊,关键在于火候和调料的搭配。先把米粉泡软,然后准备好鸡蛋、豆芽、葱花这些配菜…”

大厨们眼睛瞪得圆圆的,聚精会神地看着,脑袋像小鸡啄米似的不时点点头,手里的小本子唰唰地记下关键步骤,生怕漏掉一丁点儿。

炒粉完了,接着就是话梅鸡翅以及手工糍粑。大厨们望着刚刚出锅的一道道色香味俱佳的菜肴,忍不住连连赞叹。

一位大厨竖起大拇指,眼睛瞪得溜圆,激动地说道:“哎呀呀,张姑娘,您这做的菜可比我们做的强太多啦!瞧瞧这色泽,这香味,还有这独特的搭配,我们真是自愧不如啊!”

另一位大厨也凑过来,“可不是嘛!您这炒粉,根根分明,口感爽滑,调料的比例简直恰到好处。还有这话梅鸡翅,酸甜可口,鸡肉鲜嫩多汁,我们以前想都没想过这样的做法!”

第三位大厨更是拍着胸脯保证:“就您这手艺,要是开了店,那不得天天顾客盈门,生意火爆啊!”

跑堂伙计们在一旁看着这些美味佳肴,眼睛都直了,嘴里不停地念叨着:“这菜看着就好吃,肯定能大卖!这要是端上桌,客人不得吃得盘子都舔干净喽!”

一个机灵的跑堂伙计笑着说:“就凭这手艺,咱们店不火都难!我敢打赌,以后这店里肯定天天爆满!”

另一个跑堂伙计也跟着附和:“没错没错,这么好吃的菜,一传十,十传百,很快整个镇都得知道咱们店啦!”

教完大厨做菜,张知晓又开始划分跑堂伙计的区域。

她拿着纸笔,在店里走来走去,认真地规划着:“咱们就三桌一个跑堂伙计,这样能保证服务的及时性。每三个跑堂伙计为一组,一组负责一片区域。比如这一组负责左边的十张桌子,另一组负责右边的十张桌子,还有一组负责中间的。这样分工明确,大家干活也有条理,不容易出错。”

很快就到了开业的日子。因为之前的大力宣传,所以围观的人里三层外三层,把店门口围得水泄不通。

张知晓笑容满面地站在店门口,“三石舅舅,快去点炮竹。”一时间,“噼里啪啦”的炮竹声响彻云霄,为开业增添了更多的喜庆氛围。

张知晓清了清嗓子,对着围观的人群大声说道:“各位父老乡亲们,今天是本店开业的大喜日子,为了感谢大家的支持,今天的菜品一律五折!”

围观的人都不敢相信自己的耳朵,人群中一个声音喊道:“姑娘,你说的可是真的?”

张知晓微笑着给了肯定回答:“当然是真的,童叟无欺!”

这时,围观的人纷纷而入,店里瞬间变得人声鼎沸。跑堂伙计们忙得脚不沾地,热情地招呼着客人。

“客官,里边请,您几位?”

“这边坐,马上给您上茶!”

大厨们在厨房里热火朝天地忙碌着,一道道美味佳肴接连出锅。

张知晓则在店里四处查看,确保一切都有条不紊地进行着。

不一会儿,店里就充满了人们的欢声笑语和对菜品的称赞声。

“这菜味道真不

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