备好食材，黑木耳提前用温水泡发好，猪里脊肉切成丝，然后用少许盐抓捏到发黏，然后向一勺的干淀粉中加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到水全部被吸收。最后加入色拉油，搅拌均匀后腌制待用。”
“把胡萝卜去皮切丝，冬笋和木耳也切成丝，葱姜蒜切末备用，笋丝放入开水中煮两分钟，然后捞出备用。一勺干淀粉加三勺清水调制水淀粉，把料酒，醋，生抽，白糖，香麻油，水调制成鱼香汁。这个可是味道的最关键的地方，所以大家一定要把握好时候。”
“锅中放油烧热，倒入肉丝炒至变色盛出，再放油烧热放入葱姜蒜末，小火炒出香味。再倒入剁椒一起炒出香味，把上面切好的菜倒入锅中炒熟，再倒入肉丝，和调好的鱼香汁，翻炒一分钟，再倒入水淀粉，边倒边炒，直至汤汁呈现你想要的浓稠度关火，撒上葱花出锅。”
“就这样，这道美味的鱼香肉丝就做好了，然后告诉大家一个好消息，以后的直播中我们会抽取一位最积极的观众来到现场哦。好了，拜拜。”然后张爷就让摄影师处理好发给了自己，然后自己发微博，这个视频的事情就结束了。。 ,