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第4章 初露厨艺(1 / 1)

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待走到王姨家门口时,就看到一个小身影捂着肚子在门口眼巴巴的看着远处,像极了一个幽怨女,看得赵钊心里直想笑。

“这是谁家的孩子,这么冷的天站在门口,跟个小怨妇一样,等谁呢?”赵钊调侃道。

“呀,哥你回来了”,看到赵钊手里的袋子,高兴的笑了,“哥,我帮你拿,别累着了你。”

说罢,小丫就要伸手接袋子。

“好了,外面冷,快回屋子里等着,喝点热水,一会我们吃鸡。”

“哥,你真坏,我才不喝水呢,喝水涨肚子,吃不下好吃的了。”小丫嘟嘟囔囔的回屋找老妈去了。

王春霞听到赵钊的声音正准备出去帮忙,被张小雨叫住,“让臭小子自己忙吧,他的脾气你是知道的,从小喜欢自己动手,不喜欢别人插手。”

赵钊来到厨房,发现锅里正好烧着开水,把吃食从麻袋中取出,分类放好,拿起一个盆盛好热水,动作熟练的杀鸡,烫鸡,拨毛;然后把鸡肉用刀剃下,用刀切成肉块。没错,赵钊准备做一盘加强版的大盘鸡和鸡骨汤。

拿出土豆去皮,切成滚刀块,辣椒切块,干辣椒、大葱切大段,大蒜剥皮,大配好后放入纱袋布中扎紧……,准备起配料来。

烧水锅中放入鸡骨、党参开始炖煮。

另一口锅中烧热,加入油,五成热时放入白糖调色,加入鸡肉块翻炒,待鸡肉成枣红色后放入开水、葱段、大蒜、干辣椒皮、调料袋后开始炖鸡。

拿出面盆,放入面粉,放入温水和面、醒面,待到面团光滑,拿出面板,准备做皮带面。

过了半小时,炖鸡锅中放入土豆、老抽,接着炖煮。

锅中下入皮带面,盛出后,拿出两个大盘,将皮带面均匀的铺在盘底。

那边鸡也炖的差不多了,放入青椒段出锅,将鸡块和汤均匀的盛入大盘中。

“妈、王姨、蒲叔、小丫,准备开饭了。”

“来了”,小丫朝着厨房飞奔而来,待看到满满两盘大盘鸡,口中口水不自觉的咽了咽。

待到两盘大盘鸡端入主屋桌上,大家看着色泽红亮的鸡块,都不自觉的咽了下口水。

“小钊,你这做的什么,我怎么没见过。”王春霞问道。

赵钊才发现现在才59年,而大盘鸡要到80年代才被住在边疆川蜀人创作出来。这道菜放在这个时代就是一种降维打击。

“这是我自己创作的,我取名叫大盘鸡。蒲叔、王姨、妈你们尝尝看,多提意见,看看有什么补充的地方。”

看着饭桌上狼吞虎咽的四人,作为厨师,赵钊一脸的满足。

“大家慢点吃,我还炖着鸡汤呢!”

饭毕,大家坐在一起聊天。

“王姨,今天我去菜市场,怎么这么冷清,卖菜的很少,但抢购的人多。“

“小钊啊,这事也没必要瞒你们,国家今年遭了大旱,收成不好,加上还熊国的债务,四九城的个人定粮下降了百分之二十,我们这边的情况算是好的,虽说不能顿顿吃饱饭,但还有口饭吃,有些农村还吃不饱饭,也不知道这天杀的灾害什么时候能过去,希望明年情况能好点吧!”

“对了,小钊,忘了问你了,你的鸡哪里买的,现在市场肉类紧张,得早早去排队,有时有票都买不来肉食。”王春霞问道。

“王姨,今是我运气好,在市场角落里遇到一户人家因为家里人住院,凑不齐医药费,所以将鸡卖到了市场,是两只公鸡,让我在市场里碰到了。”

“这是买鸡的票据,你看。”说着赵钊从口袋(空间)拿出了系统给的市场票据递给了王春霞。

“小钊啊,王姨提醒你一下啊,国家现在正在严打投机倒把,你可不能犯错啊!”

“知道了,王姨,我会注意的。对了王姨,怎么没见王芳嫂子和蒲东哥呢?”

“小芳啊,今有事,回娘家了,你蒲东哥今天单位值班。”王春霞说道。

一夜无话,第二天。赵钊用热了的鸡汤做了香菇炖鸡面。

吃完饭,王春霞带着赵钊一家人往铜锣巷90号走去。

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